Unter der Offenstall haltung versteht man, die Pferde draußen auf der Weide oder auf dem Paddock zu halten, lediglich ein  Holz-Unterstand oder ein geöffneter Stall dienen als Unterschlupf.   Das Pferd im Offenstall hat jederzeit die Möglichkeit, sich frei auf der Weide (oder Paddock) zu bewegen.

In der Offenstallhaltung ist es sinnvoll eine Paddock abzutrennen, der dann auch als Winterauslauf dient.  Im Herbst, Winter und Frühling sollten die Pferde im Offenstall zusätzlich mit Raufutter versorgt werden, da das Gras sie dann nicht mehr vollständig ernähren kann.  Der Offenstall sollte möglichst mit Stroh eingestreut werden, so stehen die Pferde weich und können sich gemütlich ablegen. Ein tägliches Ausmisten des Offenstall ist unabdingbar, genauso wie das regelmäßige Abäppeln der Weideflächen.

Ein Offenstall ermöglicht eine natürliche Haltungsform in einer Herde.  Die Pferde im Offenstall können sich jederzeit frei bewegen, fressen und laufen wann sie es möchten.